• Ερευνητική δραστηριότητα

Νέα μεγάλη επιστημονική δημοσίευση από το ερευνητικό τμήμα του εργαστηρίου μας, σε συνεργασία με την 695 ΑΒΠ με έδρα το Αυλάκι Στυλίδας και το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Η έρευνα αφορά την ασφάλεια των πυρομαχικών και την επιλογή του βέλτιστου χρόνου ζωής και χρήσης τους.

Περισσότερα...

• Ανάλυση μελιού
• Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
• γευσιγνωσία ελαιολάδου
• Νοθεία ελαιολάδου
• μέλι

Γνωρίζετε ότι υπάρχουν κάποιες λάθος αντιλήψεις καταναλωτών που έχουν οδηγήσει σε διαδικασίες θερμικής ή άλλης επεξεργασίας προϊόντων όπως το μέλι και το ελαιόλαδο με αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητάς τους.

Ας δούμε δύο πολύ σοβαρά λάθη των καταναλωτών:

Περισσότερα...

• ΕΦΕΤ
• Σεμινάριο χημείας
• οικοτεχνία
• Υγιεινή τροφίμων

Με το Ν. 4235/2014 και την ΥΑ 4912/120862/2015, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει, δίνεται η δυνατότητα στον επαγγελματία αγρότη και στα μέλη της οικογένειάς του να κάνουν παραγωγή τροφίμων, μεταποιώντας τα αγροτικά προϊόντα δικής του παραγωγής. Τα τρόφιμα αυτά παρασκευάζονται στο χώρο της αγροτικής εκμετάλλευσης ή της αγροτικής κατοικίας, ο οποίος ονομάζεται μονάδα τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής (ή Οικοτεχνία).

Περισσότερα...

• Σεμινάριο χημείας
• Νοθεία τροφίμων
• BRC
• Ασφάλεια τροφίμων

Οι νέες απαιτήσεις του ιδιαίτερα απαιτητικού προτύπου για την ασφάλεια τροφίμων θα παρουσιαστούν το διήμερο 8 και 9 Μαΐου 2021 και ώρες 11:00 με 14:00. Στο νέο πρότυπο αναπτύσσονται τεχνικές και απαιτήσεις για:

Περισσότερα...

• Σεμινάριο χημείας
• χημική ανάλυση ελαιολάδου
• γευσιγνωσία ελαιολάδου

Από τα πιο σπουδαία σεμινάρια της φετινής περιόδου θα διεξαχθεί στις 22 Μαΐου 2021 και ώρες 16:00-20:00 με εισηγητή τον Αναπληρωτή Καθηγητή ΕΚΠΑ κ. Προεστό Χαράλαμπο με θέμα τη διαδικασία παραγωγής ποιοτικού ελαιόλαδου, τα κρίσιμα σημεία ελέγχου στο τυποποιητήριο με βάση τις αρχές HACCP, την ετικέτα ελαιόλαδου σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία και τους επιτρεπόμενους ισχυρισμούς υγείας και διατροφής και τις απαιτούμενες αναλύσεις. Η σπουδαιότητα του σεμιναρίου και το κύρος του εισηγητή ήδη από την πρώτη ημέρα ανακοίνωσής του το έχουν κάνει ανάρπαστο. Λόγω περιορισμένου αριθμού συμμετεχόντων προβείτε σε άμεση κράτηση θέσης.

Περισσότερα...