• αντιοξειδωτική ικανότητα
• πολυφαινόλες

Τα βότανα, τα λαχανικά, τα φρούτα, το ελαιόλαδο, το μέλι και άλλα τρόφιμα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική ικανότητα. Η αντιοξειδωτική ικανότητα αποτελεί σπουδαία ιδιότητα καθώς προλαμβάνει μια σειρά από σοβαρές ασθένειες όπως είναι και ο καρκίνος. Το U.S. Department of Agriculture έχει εκδώσει το 2010 έναν οδηγό με βάση επιστημονικά δεδομένα όπου κατατάσσει τα τρόφιμα με βάση την αντιοξειδωτική τους ικανότητα παρέχοντας στο κοινό την πληροφορία της τιμής ORAC (µmol TE/100 g) και σε σύνολο πολυφαινολών εκφρασμένα ως γαλλικό οξύ. Όσο μεγαλύτερες είναι αυτές οι τιμές τόσο πιο υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα έχουν τα συγκεκριμένα τρόφιμα. 

Περισσότερα...

• Σεμινάριο χημείας
• ISO 17025
• αβεβαιότητα
• διαπίστευση

Στις 16 Ιανουαρίου 2021 ξεκινάμε με το μεγάλο εξ αποστάσεως σεμινάριο (webinar) για τις νέες απαιτήσεις του ISO 17025:2017. Το σεμινάριο θα διεξάγεται κάθε Σάββατο από τις 17:00 έως τις 20:00. Το σεμινάριο θα διεξαχθεί για 4 εβδομάδες και θα ολοκληρωθεί στις 06/02/2021. Από το σεμινάριο παρέχεται πιστοποίηση παρακολούθησης και σε περίπτωση αδυναμίας Live παρακολούθησης παρέχεται μαγνητοσκοπημένο βίντεο.  

Οι ενότητες θα περιλαμβάνουν τα εξής:

Περισσότερα...

• χημική ανάλυση
• αναλυτική χημεία
• Σεμινάριο χημείας
• Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
• Νοθεία τροφίμων

Λήγει την Παρασκευή 13/11/2020 η εγγραφή στο πολύ σπουδαίο και μοναδικό στο είδος του εξ αποστάσεως σεμινάριο για τη Χημική Ανάλυση και Έλεγχος ποιότητας τροφίμων. Σε 18 ώρες οι συμμετέχοντες θα λάβουν σπουδαία και εξειδικευμένη γνώση που θα τους δώσει τα απαραίτητα εφόδια για την αγορά εργασίας και ιδιαίτερα για τη βιομηχανία τροφίμων και τα αναλυτικά χημικά εργαστήρια. Οι ενότητες που θα διδαχτούν είναι:

Περισσότερα...

• χημική ανάλυση
• Σεμινάριο χημείας
• Ποιοτικός έλεγχος τροφίμων
• Νοθεία ελαιολάδου
• Νοθεία τροφίμων

Μπήκαμε πλέον στην τελευταία εβδομάδα εγγραφών για το εξ αποστάσεως σεμινάριο της Χημικής Ανάλυσης και Ελέγχου Ποιότητας τροφίμων που θα διεξάγεται κάθε Σάββατο από 14 Νοεμβρίου έως 19 Δεκεμβρίου 2020 και ώρες 17:00-20:00.

Περισσότερα...

• χημική ανάλυση ελαιολάδου
• ισχυρισμοί υγείας
• Νοθεία ελαιολάδου

Άραγε είναι όλες οι αναλύσεις ελαιόλαδου απαραίτητες; Μπορώ να αποφύγω κάποιες; Τι μπορώ να κάνω για να διαφοροποιήσω το προϊόν μου; Τι δείχνει πραγματικά η κάθε παράμετρος; Αυτές είναι οι συχνές απορίες των παραγωγών. Σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα το ελαιόλαδο έχει πληθώρα αναλύσεων που απαιτούνται από τη νομοθεσία. Ας δούμε πως μπορούμε να διαχειριστούμε ορθολογικά τα πακέτα αναλύσεων ώστε να είμαστε και νόμιμοι και να μην ξοδέψουμε πολλά χρήματα.

Περισσότερα...