Δείτε επίσης:

Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Διακύμανση θρεπτικών συστατικών φύλλων ελιάς ανά εποχή με βάση την εμπειρία μας

Μερίδα αναφοράς επί της ετικέτας τροφίμων, τι είναι γιατί απαιτείται;

Διαπιστευμένο το χημείο μας για μέλια, ελαιόλαδα και νερά

Σήμερα που οι ανάγκες της αγοράς απαιτούν βαθιές εξειδικευμένες γνώσεις που να αναδεικνύουν πραγματικά το βιογραφικό σας το Γενικό Χημείο Έρευνας και Αναλύσεων "Πασιάς-Ραπτοπούλου" σε συνεργασία με τη Webinarium συνδιοργανώνουν εξειδικευμένο εξ αποστάσεως σεμινάριο χημικής ανάλυσης του προφίλ των λιπαρών οξέων σε έλαια και τρόφιμα με την τεχνική GC-FID. Στόχος η πλήρης κατανόηση της μεθοδολογίας και της έκδοσης αποτελεσμάτων ώστε να είναι δυνατή η ποιοτική κατάταξη ελαιολάδου, η αναγνώριση πιθανής νοθείας του και η κατασκευή της διαθρεπτικής επισήμανσης τροφίμων και ελαίων με βάση την κείμενη νομοθεσία. 

Αναλυτικά θα περιγραφούν οι εξής ενότητες:

1) Προσδιορισμός λίπους σε τρόφιμα,

2) Αντίδραση μεθυλεστεροποίησης, πώς γίνεται ποια αντιδραστήρια χρειάζονται, από που τα προμηθευόμαστε;

3) Πλήρης περιγραφή πειραματικής διαδικασίας προσδιορισμού κορεσμένων μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων σε έλαια και τρόφιμα

4) Οργανολογία, στήλη, συνθήκες και θερμοκρασιακό πρόγραμμα αεριοχρωματογραφίας

5) Επικύρωση μεθόδου προσδιορισμού λιπαρών οξέων

6) Ποσοτικοποίηση με χρήση ή μη εσωτερικού προτύπου (δώρο φύλλο εργασίας excel με τους υπολογισμούς)

7) Νομοθεσία που διέπει το ελαιόλαδο και διάφορα σπορέλαια

8) Νοθεία σε ελαιόλαδα – Ανίχνευση της μέσω του προφίλ λιπαρών οξέων

9) Case studies

Το σεμινάριο απευθύνεται σε προπτυχιακούς, μεταπτυχιακούς, υποψήφιους διδάκτορες όλων των θετικών επιστημών, σε τεχνολόγους τροφίμων, σε γεωπόνους, σε όσους ασχολούνται με τον κλάδο των ελαίων και των τροφίμων και σε όσους επιθυμούν να ενδυναμώσουν τις γνώσεις τους πάνω σε εξειδικευμένες χημικές αναλύσεις. 

Το σεμινάριο διεξάγεται αποκλειστικά εξ αποστάσεως στις 4 Φεβρουαρίου 2018 και ώρες 11:00-14:00. 

Για εγγραφή πατήστε ΕΔΩ.

Μην χάσετε την έκπτωση έγκαιρης κράτησης (20%) που ισχύει έως 21 Ιανουαρίου 2018 (τελική τιμή έως αυτή την ημερομηνία 72 ευρώ). Μετά το πέρας του σεμιναρίου θα λάβετε πλήρη φάκελο με USB που θα περιέχει με το υλικό των παρουσιάσεων, πρόσθετη βιβλιογραφία, νομοθεσίες και το φύλλο εργασίας του excel με τους απαραίτητους υπολογισμούς.  

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Νέα μεγάλη δημοσίευση του χημείου μας για το μέλι, την ποιότητα και την αυθεντικότητα του
• Τι μας δείχνει η ενεργότητα διαστάσης στο μέλι και γιατί είναι τόσο κρίσιμη για την αγοραστική αξία του μελιού;
• Διαφυλλικές παρεμβάσεις θρεπτικών συστατικών στην ελιά ανάλογα με το τι θέλουμε να πετύχουμε
• Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης
• Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Twitter