Δείτε επίσης:

Εκδόθηκε η νέα μας μελέτη πάνω στην αυθεντικότητα και νοθεία του μελιού

Παρουσίαση της έρευνας μας για τα μέλια στο μεγαλύτερο συνέδριο τροφίμων

Διαπιστευμένο το χημείο μας για μέλια, ελαιόλαδα και νερά

Ανακοινώθηκαν από τον ΕΦΕΤ οι νέες απαιτήσεις εγκαταστάσεων μελιού και τι θα ελέγχεται κατά την παρουσία τους

Το μέλι αποτελεί ένα από τα πιο πολύτιμα φυσικά προϊόντα, με μοναδικά χαρακτηριστικά που διαφοροποιούνται ανάλογα με τη βοτανική και γεωγραφική του προέλευση. Τα τελευταία χρόνια, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει ο προσδιορισμός της MGO (Μεθυλογλυοξάλη – Methylglyoxal), μιας ένωσης που συνδέεται με τις ιδιαίτερες αντιμικροβιακές ιδιότητες ορισμένων τύπων μελιού, όπως το μέλι Manuka.

Τι είναι η MGO;

Η Μεθυλογλυοξάλη (MGO) είναι μια φυσική οργανική ένωση που σχηματίζεται στο μέλι μέσω μετατροπής της διυδροξυακετόνης (DHA), η οποία βρίσκεται στο νέκταρ συγκεκριμένων φυτών. Η συγκέντρωσή της χρησιμοποιείται διεθνώς ως βασικός δείκτης για την αξιολόγηση της ποιότητας και της βιοδραστικότητας ορισμένων μελιών.

Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε MGO, τόσο μεγαλύτερο θεωρείται το αντιμικροβιακό δυναμικό του μελιού. Για τον λόγο αυτό, η μέτρηση της συγκεκριμένης ένωσης αποτελεί κρίσιμο εργαλείο για παραγωγούς, εξαγωγείς, εμπόρους και εταιρείες τυποποίησης που επιθυμούν να τεκμηριώσουν την αξία των προϊόντων τους.

Γιατί είναι σημαντικός ο προσδιορισμός MGO;

Η ανάλυση MGO προσφέρει:

• Επιστημονική τεκμηρίωση της ποιότητας του μελιού.
• Υποστήριξη εμπορικών ισχυρισμών σχετικά με τα λειτουργικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.
• Δυνατότητα διαφοροποίησης στην αγορά.
• Συμμόρφωση με διεθνείς απαιτήσεις και πρότυπα ποιότητας.
• Πολύτιμα δεδομένα για εξαγωγικές δραστηριότητες και πιστοποιήσεις.

Ιδιαίτερα για μέλια που προωθούνται ως προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας, η ακριβής μέτρηση της περιεκτικότητας σε MGO αποτελεί σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.

Η πρόκληση της ανάλυσης

Ο προσδιορισμός της Μεθυλογλυοξάλης δεν αποτελεί μια τυπική εργαστηριακή εξέταση. Απαιτεί εξειδικευμένο αναλυτικό εξοπλισμό, κατάλληλες μεθόδους χημικής ανάλυσης και υψηλή τεχνογνωσία στην επεξεργασία και αξιολόγηση των αποτελεσμάτων.

Για τον λόγο αυτό, μόνο ένας περιορισμένος αριθμός εργαστηρίων διαθέτει τη δυνατότητα να πραγματοποιήσει αξιόπιστα τη συγκεκριμένη μέτρηση.

Η εξειδίκευσή μας στον προσδιορισμό MGO

Το εργαστήριό μας συγκαταλέγεται στα ελάχιστα εργαστήρια στην Ελλάδα που διαθέτουν την απαραίτητη τεχνογνωσία και υποδομή για τη διενέργεια της εξειδικευμένης ανάλυσης MGO στο μέλι.

Με σύγχρονο αναλυτικό εξοπλισμό, αυστηρές διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου και εξειδικευμένο επιστημονικό προσωπικό, παρέχουμε αξιόπιστα και ακριβή αποτελέσματα που μπορούν να υποστηρίξουν τόσο την έρευνα όσο και τις εμπορικές ανάγκες των πελατών μας.

Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους Έλληνες μελισσοκόμους, τυποποιητές και επιχειρήσεις τροφίμων πρόσβαση σε προηγμένες αναλύσεις που μέχρι πρόσφατα ήταν διαθέσιμες κυρίως σε εξειδικευμένα εργαστήρια του εξωτερικού.

Αν σας αρέσουν τα άρθρα μας ακολουθήστε μας στο facebook και κάντε εγγραφή στο κανάλι μας στο youtube

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 09:00 έως 17:00.

Φόρμα Επικοινωνίας

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Τι καλλιέργεια κάνει για το χωράφι μου; Οδηγός για σωστή επιλογή
• Βέλτιστη Περίοδος Φυλλοδιαγνωστικής ανά καλλιέργεια & συνήθεις θρεπτικές ελλείψεις
• Must have live webinar-Ανάλυση κινδύνων και ευκαιριών για ISO 17025:2017
• Μάρτιος και Απρίλιος στην ελιά: Οι κινήσεις-κλειδιά που καθορίζουν όλη τη σοδειά

Twitter