Δείτε επίσης:

Η ανάλυση εδάφους κλειδί για την ορθή επιλογή καλλιέργειας με υψηλές αποδόσεις

Βασικά λάθη που κάνουμε κατά τον χειρισμό και τη συντήρηση των τροφίμων.

Ιδιαίτεροι τύποι μελιού μέσα από την εμπειρία μας από την ανάλυση και προώθηση τους

Εσωτερικό Πρότυπο: Φίλος ή Εχθρός;

Σήμερα η παραγωγή φυτικών προϊόντων στον ελλαδικό χώρο αυξάνεται και καθημερινά νέες δυναμικές επιχειρήσεις εκμεταλλεύονται τη φαρμακευτική δράση των αρωματικών φυτών και βοτάνων. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Αξιολόγηση των Φαρμακευτικών προϊόντων κάθε επιχείρηση πρέπει να ελέγχει δύο πράγματα: α) την πρώτη ύλη, το φυτό δηλαδή και β) το τελικό προϊόν.

Στο τελικό προϊόν θα πρέπει να ελέγχονται και να καταγράφονται οι δραστικές ουσίες που εκχυλίστηκαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αλλά και η σταθερότητα τους με την πάροδο του χρόνου. Στο αρχικό προϊόν (δρόγη) πρέπει να ελέγχεται η παρουσία μικροοργανισμών, φυτοφαρμάκων και βαρέων μετάλλων. Πρόσφατα, η Ευρωπαϊκή νομοθεσία έχει συμπεριλάβει στον απαραίτητο έλεγχο και την παρουσία αλκαλοειδών. 

Όλες οι πληροφορίες σχετικά με το προϊόν θα πρέπει να αναγράφονται πάνω στην συσκευασία του τελικού προϊόντος (ονομασία φυτού στα λατινικά, όγκος προϊόντος, τηλέφωνα επικοινωνίας, τοξικότητα, αναγραφή της ημερομηνίας λήξης, στάδιο μεταποίησης, εάν υπάγονται στην βιολογική καλλιέργεια), ενώ η περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες θα πρέπει να αναγράφεται και σε ένα συνοδευτικό δελτίο δεδομένων ασφαλείας.

Η επιχείρηση θα πρέπει να λειτουργεί σύμφωνα με τις απαιτήσεις του ISO 22000. Θα πρέπει δηλαδή να έχει εξασφαλίσει τους χώρους και την υποδομή ώστε να προλαμβάνει τυχόν επιμολύνσεις του τελικού προϊόντος.

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Επιμέλεια σύνταξης: Ιωάννης Πασιάς - Διδάκτωρ Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Νέα μεγάλη δημοσίευση του χημείου μας για το μέλι, την ποιότητα και την αυθεντικότητα του
• Τι μας δείχνει η ενεργότητα διαστάσης στο μέλι και γιατί είναι τόσο κρίσιμη για την αγοραστική αξία του μελιού;
• Διαφυλλικές παρεμβάσεις θρεπτικών συστατικών στην ελιά ανάλογα με το τι θέλουμε να πετύχουμε
• Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης
• Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Twitter