Δείτε επίσης:

Πώς επιδρά ο λόγος μαγνησίου προς κάλιο στην απόδοση της καλλιέργειας

Διεθνής αναγνώριση της επιστημονικής κοινότητας στο Φθιωτικό ελαιόλαδο Λάμος και στο χημείο μας

7 Ισχυρισμοί υγείας ελαιόλαδου

Τα δύο λάθη καταναλωτών μελιού και ελαιόλαδου που οδηγούν σε υποβάθμιση των προϊόντων

Ανακοινώθηκαν στην επίσημη σελίδα του ΕΦΕΤ οι νέες απαιτήσεις με τις οποίες θα γίνονται οι έλεγχοι σε εγκαταστάσεις παραγωγής και τυποποίησης ελαιόλαδου από τους αρμόδιους ελεγκτές. Σύμφωνα με αυτές θα ελέγχονται τα εξής:

1. Αν υπάρχουν διαγράμματα ροής και αν ελέγχονται τα κρίσιμα σημεία
2. Αν υπάρχει πρόγραμμα καθαριότητας, απολύμανσης απεντόμωσης και μυοκτονίας
3. Αν υπάρχει τεκμηριωμένη εκπαίδευση προσωπικού κατά ΕΦΕΤ
4. Αν το νερό που χρησιμοποιείται είναι κατάλληλο για πόσιμο
5. Αν υπάρχει ιχνηλασιμότητα προμήθειας πρώτων υλών και διάθεσης τελικών προϊόντων
6. Αν υπάρχουν οι απαιτούμενες αναλύσεις (οξύτητα, τιμές K, υπεροξείδια, οργανοληπτικός έλεγχος για κατάταξη σε παρθένο ή εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο)
7. Αν υπάρχουν αναλύσεις βαρέων μετάλλων, φυτοφαρμάκων, φθαλικών εστέρων, PAHs
8. Επιτόπιος έλεγχος παραγωγής
9. Συσκευασία και αν τα υλικά συσκευασίας είναι κατάλληλα για τρόφιμα
10. Αν τηρούνται τα προαπαιτούμενα σε κτιριακές εγκαταστάσεις και υγιεινή προσωπικού
11. Αν υπάρχει ορθή διαχείριση απορριμμάτων
12. Αν υπάρχει καταγραφή συνθηκών αποθήκευσης με διακριβωμένα θερμόμετρα και
13. Αν η ετικέτα του προϊόντος είναι σύμφωνη με τον 1169/2011

Αν σας αρέσουν τα άρθρα μας ακολουθήστε μας στο facebook και κάντε εγγραφή στο κανάλι μας στο youtube

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Φόρμα Επικοινωνίας

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Ποιοτική κατάταξη ελαιολάδου-Τι είναι και ποιες αναλύσεις απαιτούνται από τη νομοθεσία.
• Χημική Ανάλυση και Έλεγχoς Ποιότητας τροφίμων-E-learning
• Παρουσίαση της έρευνας μας για τα μέλια στο μεγαλύτερο συνέδριο τροφίμων
• Μερίδα αναφοράς επί της ετικέτας τροφίμων, τι είναι γιατί απαιτείται;
• 7 σημάδια τροφοπενίας ή/και τοξικότητας φύλλων με βάση τα αποτελέσματα φυλλοδιαγνωστικής

Twitter