Δείτε επίσης:

Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Live webinar-Χημική ανάλυση και έλεγχος ποιότητας τροφίμων

Προδημοσίευση της δράσης οικονομικής ενίσχυσης για αναλύσεις μελιού και προϊόντων κυψέλης

Αύξηση της ποιότητας φιστικιού μέσα από ισορροπημένη λίπανση και θρέψη.

Το αρσενικό είναι ιδιαίτερα τοξικό και απαντάται στα τρόφιμα τόσο σε ανόργανη όσο και σε οργανική μορφή.

Η ανόργανη του μορφή έχει χαρακτηριστεί ως καρκινογόνος και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ορίσει τα 15 μg ανόργανου αρσενικού ανά κιλό σωματικού βάρους ως ανώτατη αποδεκτή τιμή. Πρόσφατα η Ευρωπαϊκή Ένωση τροποποίησε τον κανονισμό 1881/2006 ώστε να συμπεριλάβει και το ανόργανο αρσενικό σε παιδικές τροφές και ρύζι. Μάλιστα θέσπισε ως ανώτατο όριο για τις παιδικές τροφές που περιέχουν ρύζι τα 100 μg/kg ως ανώτατο όριο.

Σε πρόσφατη μελέτη του υπεύθυνου του Γενικού Χημείου Έρευνας και Αναλύσεων «Πασιάς-Ραπτοπούλου» που δημοσιεύτηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό με κριτές «Microchemical Journal» οι περιεκτικότητες που βρέθηκαν στα προϊόντα παιδικών τροφών που περιέχουν ρυζάλευρα κυμάνθηκε από <22 μg/kg έως και 120 μg/kg.  

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Επιμέλεια σύνταξης: Ιωάννης Πασιάς - Διδάκτωρ Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Νέα μεγάλη δημοσίευση του χημείου μας για το μέλι, την ποιότητα και την αυθεντικότητα του
• Τι μας δείχνει η ενεργότητα διαστάσης στο μέλι και γιατί είναι τόσο κρίσιμη για την αγοραστική αξία του μελιού;
• Διαφυλλικές παρεμβάσεις θρεπτικών συστατικών στην ελιά ανάλογα με το τι θέλουμε να πετύχουμε
• Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης
• Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Twitter