Δείτε επίσης:

Μερίδα αναφοράς επί της ετικέτας τροφίμων, τι είναι γιατί απαιτείται;

7 απορίες για την ετικέτα τροφίμων

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα 15 διαφορετικών τύπων μελιού

Τι αναλύσεις χρειάζονται για το μέλι και τι μου δείχνει η κάθε παράμετρος

Συνεχίζονται οι εγγραφές για το μεγάλο σεμινάριο που αφορά τη διαθρεπτική επισήμανση των τροφίμων και την κατασκευή της ετικέτας ενός προϊόντος. Ήδη η ζήτηση είναι μεγάλη και έχουν καλυφθεί το 1/3 των θέσεων. Το σεμινάριο θα διεξαχθεί την Κυριακή 17 Δεκεμβρίου 11:00-14:00 και θα είναι αποκλειστικά εξ αποστάσεως. Εισηγητής του σεμιναρίου θα είναι ο υπεύθυνος ποιότητας του Γενικού Χημείου Έρευνας και Αναλύσεων "Πασιάς-Ραπτοπούλου" και επιστημονικός υπεύθυνος της Webinarium Δρ. Πασιάς Ιωάννης, ο οποίος έχει τεράστια εμπειρία στη χημική ανάλυση τροφίμων και στη συμβουλευτική σε θέματα προώθησης των προϊόντων μέσω ισχυρισμών υγείας. 

Στο σεμινάριο θα παρουσιαστούν αναλυτικά οι εξής ενότητες:

1) Πλήρης παρουσίαση της νομοθεσίας που αφορά την επισήμανση τροφίμων ανάλογα με τη χώρα διακίνησης ή εξαγωγής.

2) Τι πρέπει να αναγράφεται υποχρεωτικά και τι προαιρετικά πάνω σε μία ετικέτα.

3) Ποια είναι η προβλεπόμενη γραμματοσειρά κατά την τελική εκτύπωση ανάλογα με την επιφάνεια της συσκευασίας.

4) Πως υπολογίζεται η ημερομηνία ελάχιστης διατηρισιμότητας ανάλογα με την αλλοίωση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών ενός τροφίμου, το μικροβιολογικό του φορτίο και την υποβάθμιση του σε άλλη κατηγορία.

5) Πλήρης περιγραφή των απαιτούμενων χημικών αναλύσεων για τη δημιουργία της ετικέτας (ανάλυση πρωτεΐνης, λίπους, προφίλ λιπαρών οξέων, τέφρας, υγρασίας, υδατανθράκων, σακχάρων, ινών).

6) Μελέτη περιπτώσεων για τρόφιμα ευρείας κατανάλωσης (π.χ ελαιόλαδο, μέλι κά).

7) Πλήρης επίδειξη του τρόπου υπολογισμού της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης.

8) Ισχυρισμοί υγείας και πώς αναγράφονται στη συσκευασία.

9) Ειδικές σημάνσεις (π.χ αλλεργιογόνα)

10) Ξεχωρίστε μέσω πιστοποίησης κατά Halal, Koscher.

11) Ποια τρόφιμα εξαιρούνται διαθρεπτικής επισήμανσης.

Μετά το πέρας του σεμιναρίου θα σταλεί φάκελος που θα περιέχει: α) το πιστοποιητικό παρακολούθησης και β) δώρο φλασάκι με το πλούσιο υλικό του σεμιναρίου. Σε περίπτωση αδυναμίας παρακολούθησης αποστέλλεται κωδικός παρακολούθησης του μαγνητοσκοπημένου βίντεο με δυνατότητα επικοινωνίας με τον εισηγητή. Μην χάσετε την έκπτωση έγκαιρης κράτησης έως 30-11-2017 (κόστος 69 ευρώ έως αυτή την ημερομηνία).

Για online εγγραφή πατήστε εδώ. 

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Επιμέλεια σύνταξης: Ιωάννης Πασιάς - Διδάκτωρ Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Νέα μεγάλη δημοσίευση του χημείου μας για το μέλι, την ποιότητα και την αυθεντικότητα του
• Τι μας δείχνει η ενεργότητα διαστάσης στο μέλι και γιατί είναι τόσο κρίσιμη για την αγοραστική αξία του μελιού;
• Διαφυλλικές παρεμβάσεις θρεπτικών συστατικών στην ελιά ανάλογα με το τι θέλουμε να πετύχουμε
• Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης
• Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Twitter