Δείτε επίσης:

Εκδόθηκε η νέα μας μελέτη πάνω στην αυθεντικότητα και νοθεία του μελιού

Καλοκαιρινή Προσφορά! Έκπτωση 20% σε όλα τα Σεμινάρια μας

Λήγει αύριο η καλοκαιρινή μας προσφορά για τα online σεμινάρια μας

Με περηφάνια σας παρουσιάζουμε τη νέα μεγάλη επιστημονική μας δημοσίευση για το μέλι

Από τις πλέον σημαντικές παραμέτρους ελέγχου στο μέλι είναι πλέον και ο προσδιορισμός των υπολειμμάτων χλωρικών ιόντων που υπάρχουν στο τελικό προϊόν. Οι πηγές προέλευσης των χλωρικών ιόντων στο μέλι οι εξής:

• Το χρησιμοποιούμενο νερό για εκπλύσεις. Αν το νερό είναι δικτύου τότε περιέχει υπολειμματικό χλώριο το οποίο μετατρέπεται σε χλωρικά ιόντα.
• Ως ακαρεοκτόνο: Αν και έχει απαγορευτεί η χρήση του σαν ακαρεοκτόνο από το 2008 ακόμα και σήμερα μπορεί να ανιχνευτεί σε εδάφη και άνθη με αποτέλεσμα να μεταφέρεται εύκολα από τη μέλισσα στην κυψέλη.
• Από χρήση χλωρίνης για τον καθαρισμό κυψελών ή δοχείων εμφιάλωσης μελιού. 

Από το 2020 η νομοθεσία για το μέλι έγινε πολύ αυστηρή και δεν επιτρέπει την παρουσία χλωρικών στο μέλι σε επίπεδα πάνω από 0,05 mg/kg. Η συγκεκριμένη ανάλυση και η ύπαρξη του συγκεκριμένου νομοθετικού ορίου είναι παντελώς άγνωστη στους περισσότερους μελισσοκόμους ή μελισσοκομικούς συλλόγους με αποτέλεσμα να έχουμε αρκετές ανακλήσεις προϊόντων ειδικά κατά την εξαγωγή σε χώρες του εξωτερικού. 

Από την προσωπική μας εμπειρία και τις αναλύσεις που έχουμε διεξάγει τουλάχιστον το 20% των μελιών μπορεί να έχει περιεκτικότητα ίση ή ακόμα και μεγαλύτερη από την ανώτατη νομοθετική τιμή. Το ποσοστό ανεβαίνει δραματικά σε περιπτώσεις ανθόμελων και ειδικά του βαμβακόμελου. Αντίθετα, στα μέλια μελιτώματος η περιεκτικότητα είναι σαφώς μικρότερη και πολλές φορές φορές μη ανιχνεύσιμη.

Αν σας αρέσουν τα άρθρα μας ακολουθήστε μας στο facebook και κάντε εγγραφή στο κανάλι μας στο youtube

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Φόρμα Επικοινωνίας

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Διαφυλλικές παρεμβάσεις θρεπτικών συστατικών στην ελιά ανάλογα με το τι θέλουμε να πετύχουμε
• Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά
• Τελευταία εβδομάδα εγγραφών στο εξ αποστάσεως σεμινάριο Χημική Ανάλυση και Ποιότητα τροφίμων
• 7 τελευταίες θέσεις μείνανε στο εξ αποστάσεως σεμινάριο Χημική Ανάλυση Ελεγχος Ποιότητας τροφίμων

Twitter