fbpx

Keep in Touch

Have a suggestion, comment, or question? Drop us a line and we'll reply you soon!

Email

hi@isotope-g5.com

Phone

+1-222-333555777

Address

Isotope Building, 88, USA

Η έννοια terroir προκύπτει από γαλλική ορολογία και δεν είναι τίποτα άλλο από τις ιδιαίτερες κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες της κάθε περιοχής. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι η ποιότητα και η γεύση του ελαιολάδου και του κρασιού εξαρτώνται άμεσα από το μικροκλίμα της περιοχής. Επιπλέον παράμετροι που σχετίζονται με την έννοια terroir είναι η τεχνική επεξεργασίας (π.χ παραδοσιακές τεχνικές) και το ανάγλυφο του εδάφους (κλίση, βάθος και ύπαρξη τυχόν ανεμοθραύστη) Ας δούμε μερικά παραδείγματα:

Η άμπελος και η ελιά καλλιεργείται σε ποικιλία εδαφών, αλλά αν για παράδειγμα η περιεκτικότητα ανθρακικού ασβεστίου είναι πολύ χαμηλή θα δημιουργήσει προβλήματα στην καλλιέργεια συγκεκριμένων ποικιλιών και υποκειμένων. Αντιθέτως, αν η περιεκτικότητα ανθρακικού ασβεστίου είναι ιδιαίτερα υψηλή τότε θα δημιουργηθούν προβλήματα επάρκειας φωσφόρου, βορίου, σιδήρου, μαγγανίου και ψευδαργύρου.

Σε ότι αφορά το κλίμα υπερβολική ηλιακή έκθεση και ζέστη θα δημιουργήσει προϊόντα υποβαθμισμένης ποιότητας, ενώ αν υπάρχει αυξημένη υγρασία και πολλές βροχές θα έχουμε προβλήματα με την περιεκτικότητα σακχάρων και το ολικό περιεχόμενο πολυφαινολών. Αντίθετα, σε περιπτώσεις περιοχών με μεγάλη διάρκεια χαμηλών θερμοκρασιών αργεί ιδιαίτερα η ανάπτυξη των φυτών. 

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

 

Πασιάς Ιωάννης
Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/
Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium
Ειδικότητα:
Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών
Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

Ενημερωτικά Δελτία

Γραφτείτε στη λίστα ενημερωτικών δελτίων μας

Η Εταιρεία

Το Γενικό Χημείο Έρευνας και Αναλύσεων Πασιάς – Ραπτοπούλου είναι ένα σύγχρονο Κέντρο που δραστηριοποιείται στον κλάδο των χημικών αναλύσεων και της έρευνας.
   Τυμφρηστού 181 Λαμία
   +30.2231.2231.99
   +30.694.954.3858

Ωράριο Λειτουργίας

  Ανοικτά

Δευτέρα
09:00 - 17:00
Τρίτη
09:00 - 17:00
Τετάρτη
09:00 - 17:00
Πέμπτη
09:00 - 17:00
Παρασκευή
09:00 - 17:00
Σάββατο
Κλειστά
Κυριακή
Κλειστά
Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για την ευκολία της περιήγησης σας. Χρησιμοποιώντας τη ιστοσελίδα αποδέχεστε την χρήση τους.