Δείτε επίσης:

Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης

7 τελευταίες θέσεις μείνανε στο εξ αποστάσεως σεμινάριο Χημική Ανάλυση Ελεγχος Ποιότητας τροφίμων

Μέλι και οι 11 απαραίτητες αναλύσεις-Τι νέο ζητάει η νομοθεσία

Δημοσιεύτηκε και η νέα μας έρευνα για τη βοτανική προέλευση και αυθεντικότητα των μελιών

Με απόφαση του του το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθορίζει το πλαίσιο της άμεσης διάθεσης του μελιού από το μελισσοκόμο. Ο μελισσοκόμος θα πρέπει να μεταβεί στην αρμόδια κτηνιατρική υπηρεσία της περιοχής του και να καταθέσουν φάκελο που να περιέχει:

1. Μελισσοκομικό βιβλιάριο σε ισχύ.
2. Την κάτοψη των εγκαταστάσεων και τη θέση του βασικού εξοπλισμού.
3. Φωτοτυπία ταυτότητας.

Από εκεί και πέρα το δύσκολο είναι να εφαρμόζονται οι κανόνες υγιενης και ασφάλειας από τους μελισσοκόμους στο χώρο των εγκαταστάσεων τους, όπως προβλέπεται από τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 852/2004. Τι σημαίνει αυτό πρακτικά;

Ο μελισσοκόμος στις εγκαταστάσεις του θα πρέπει να τηρεί και να τεκμηριώνει τα εξής αρχεία:

1) Αρχείο επιχείρησης, όπου θα φαίνεται καθαρά η κάτοψη του κτιρίου και η άδεια λειτουργίας του.

2) Διαγράμματα ροής υπογεγραμμένα από επιστημονικό υπεύθυνο.

3) Αρχείο εκπαίδευσης του προσωπικού κατά ΕΦΕΤ καθώς και αρχείο με τα βιβλιάρια υγείας του προσωπικού όπως ίσχυε και παλαιότερα.

4) Αρχείο καθαρισμού όπου θα γίνεται καθημερινή καταγραφή σε έντυπα του πλάνου καθαρισμού και των καθαριστικών που χρησιμοποιήθηκαν.

5) Αρχείο απολυμάνσεων και μυοκτονίας.

6) Αρχείο αναλύσεων επιφανειών, προσωπικού.

7) Αρχείο αναλύσεων νερού εφόσον δεν υδροδοτείται από δήμο.

8) Αρχείο καταγραφής των θερμοκρασιών.

9) Αρχείο προμηθευτών.

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.

Author: Πασιάς ΙωάννηςWebsite: https://pasiaslab.gr/

Τεχνικός Υπεύθυνος Γενικού Χημείου «Πασιάς - Ραπτοπούλου», Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Νέα μεγάλη δημοσίευση του χημείου μας για το μέλι, την ποιότητα και την αυθεντικότητα του
• Τι μας δείχνει η ενεργότητα διαστάσης στο μέλι και γιατί είναι τόσο κρίσιμη για την αγοραστική αξία του μελιού;
• Διαφυλλικές παρεμβάσεις θρεπτικών συστατικών στην ελιά ανάλογα με το τι θέλουμε να πετύχουμε
• Χλωρικά σε μέλι, ανώτατα όρια και πηγή προέλευσης
• Το φαινόμενο της"τάπας" στη τομάτα και σε άλλα φυτά

Twitter