fbpx

Keep in Touch

Have a suggestion, comment, or question? Drop us a line and we'll reply you soon!

Email

hi@isotope-g5.com

Phone

+1-222-333555777

Address

Isotope Building, 88, USA

Ο δάκος αποτελεί τον κυριότερο εχθρό του ελαιοκάρπου. Η φετινή χρονιά αποτέλεσε από τις χειρότερες για τους ελαιοπαραγωγούς καθώς σε πολλές περιοχές εμφανίστηκε ο δάκος με αποτέλεσμα τη σοβαρή επίπτωση στην ποιότητα του ελαιολάδου. Ποιες παραμέτρους όμως επηρεάζει ο δάκος και πως αυτό συμβάλλει στην ποιοτική υποβάθμιση του ελαιολάδου;

Ο δάκος επηρεάζει πρώτα και κύρια την οξύτητα του ελαιολάδου. Έχει αποδειχτεί πειραματικά ότι για ποσοστό καταστροφής ελαιοκάρπου έως 10% η οξύτητα δεν επηρεάζεται σημαντικά. Αντίθετα όταν το ποσοστό καταστροφής υπερβαίνει το 10% τότε έχουμε σοβαρή εκθετική επίδραση στην οξύτητα. Σε ποσοστά μάλιστα πάνω από 60% το λάδι μπορεί να αποκτήσει οξύτητα και πάνω από 2% και να βγει ακόμα και από την κατηγορία του παρθένου ελαιολάδου.   

Ο δάκος έχει άμεση επίδραση και στις τιμές Κ καθώς βοηθάει σε φαινόμενα πρωτογενούς και δευτερογενούς οξείδωσης. Επιπλέον σημαντική είναι η επίδραση του ολικού περιεχομένου σε πολυφαινολικές ενώσεις οι οποίες μειώνονται ακόμα και σε χαμηλά επίπεδα προσβολής του ελαιοκάρπου από δάκο. Τέλος ο δάκος επηρεάζει σημαντικά την τιμή του αριθμού υπεροξειδίων η οποία συνήθως αυξάνεται σημαντικά μεταξύ ποσοστού προσβολής από 10-30% ενώ στη συνέχεια για ποσοστά πάνω από 30% δεν φαίνεται κάποια επιπλέον αύξηση. 

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στο τηλέφωνο 2231 2231 99 από 9:00 έως 17:00.


Ενημερωτικά Δελτία

Γραφτείτε στη λίστα ενημερωτικών δελτίων μας

Η Εταιρεία

Το Γενικό Χημείο Έρευνας και Αναλύσεων Πασιάς – Ραπτοπούλου είναι ένα σύγχρονο Κέντρο που δραστηριοποιείται στον κλάδο των χημικών αναλύσεων και της έρευνας.
   Τυμφρηστού 181 Λαμία
   +30.2231.2231.99
   +30.694.954.3858

Ωράριο Λειτουργίας

  Κλειστά

Δευτέρα
09:00 - 17:00
Τρίτη
09:00 - 17:00
Τετάρτη
09:00 - 17:00
Πέμπτη
09:00 - 17:00
Παρασκευή
09:00 - 17:00
Σάββατο
Κλειστά
Κυριακή
Κλειστά
Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies για την ευκολία της περιήγησης σας. Χρησιμοποιώντας τη ιστοσελίδα αποδέχεστε την χρήση τους.